カワハギは、フグの仲間というだけあり、身の美味しさや食感がフグによく似ています。
お刺身にするとフグよりやわらかい食感ですが、淡白な味わいがとても美味しく、更に肝しょうゆや肝ポンズにつけて食べると本当に最高の味わいです。
刺身の次に私が好きなのは天ぷらです。天ぷらにすると身がフワッとしてとっても美味しいです。塩で食べても天つゆで食べてもどちらもおすすめですよ。
そして、あら汁は、なつ子のレシピのようにシンプルでもとても美味しくいただけますが、豆腐や大根など色々入れてももちろん美味しいので是非作ってみてくださいね。
とっても美味しいカワハギ、ぜひぜひこの美味しいシーズンを逃さず味わってみて下さいね。
カワハギさん、いつも美味しく食べられてくれてありがとう！
